國(guó)家衛健委：拟微球藻油、蛋黃磷脂蛋白等3種新(xīn)食品原料公(gōng)開征求意見
2024-04-30
根據《食品安(ān)全法》和《新(xīn)食品原料安(ān)全性審查管理(lǐ)辦(bàn)法》的規定，新(xīn)食品原料拟微球藻油和蛋黃磷脂蛋白已通過專家評審委員會技(jì )術審查，現公(gōng)開征求意見。請于2024年5月28日前将意見反饋至國(guó)家食品安(ān)全風險評估中(zhōng)心中(zhōng)心，逾期将不予處理(lǐ)。
新(xīn)食品原料拟微球藻油和蛋黃磷脂蛋白
公(gōng)告文(wén)本
| 中(zhōng)文(wén)名(míng)稱 | 拟微球藻油 | |
| 基本信息 | 來源：拟微球藻 | |
| 生産(chǎn)工(gōng)藝 | 以拟微球藻為(wèi)原料，經乙醇提取、過濾、純化、濃縮等工(gōng)藝制成。 | |
| 推薦食用(yòng)量 | ≤2 克/天 | |
| 質(zhì)量要求 | 性狀 | 墨綠或黃褐色 至黃色稠膏或 油狀液體(tǐ) |
| ≥20.0 | ||
| 總脂肪，g/100 g | ≥50.0 | |
| 其他(tā)需要說 明的情況 |
| |
| 過氧化值，mmol/kg | ≤ 5.0 | |
| 水分(fēn)及揮發物(wù)，g/100 g | ≤ 3.0 | |
| 反式脂肪酸，g/100 g | ≤ 1.0 | |
| 黃曲黴毒素 B1，µg/kg | ≤ 5.0 | |
| 苯并[a]芘，µg/kg | ≤ 10.0 | |
| 多(duō)氯聯苯，μg/kg | ≤ 160 | |
| 鉛（Pb），mg/kg | ≤ 0.08 | |
| 無機砷（As），mg/kg | ≤ 0.1 | |
| 中(zhōng)文(wén)名(míng)稱 | 蛋黃磷脂蛋白 |
| 基本信息 | 來源：雞蛋黃粉 |
| 生産(chǎn)工(gōng)藝 | 以雞蛋黃粉為(wèi)原料，經制粒、超臨界 CO2萃取、 分(fēn)離等工(gōng)藝制成。 |
| 推薦食用(yòng)量 | ≤5 克/天 |
| 其他(tā)需要說明的情況 |
|
1. 感官要求
| 項目 | 要求 | 檢測方法 |
| 色澤 | 淡黃色至黃色 | 取适量試樣置于清潔、 幹燥的白瓷盤或燒杯 中(zhōng)，在自然光線(xiàn)下，觀 察其色澤和狀态，嗅其 氣味，品其滋味。 |
| 滋、氣味 | 具(jù)有(yǒu)蛋黃磷脂蛋白 特有(yǒu)的滋味和氣味, 無異味 | |
| 狀态 | 粉末或顆粒，無肉眼 可(kě)見外來異物(wù) |
2. 理(lǐ)化指标
| 項目 | 指标 | 檢測方法 |
| 磷脂（以磷脂酰膽堿和磷脂 酰乙醇胺的總量計），g/100 g | ≥24.0 | 附錄 |
| 蛋白質(zhì)，g/100 g | ≤40.0 | GB 5009.5 |
| 水分(fēn)，g/100 g | ≤6.0 | GB 5009.3 |
| 灰分(fēn)，g/100 g | ≤8.0 | GB 5009.4 |
| 膽固醇，g/100 g | ≤1.0 | GB 5009.128 |
| 鉛（Pb），mg/kg | ≤0.2 | GB 5009.12 |
| 總汞（Hg），mg/kg | ≤0.05 | GB 5009.17 |
| 镉（Cd），mg/kg | ≤0.05 | GB 5009.15 |
| 酸價（以脂肪計），mg/g | ≤36.0 | GB 5009.229 |
| 過氧化值（以脂肪計）， g/100g | ≤0.13 | GB 5009.227 |
3. 微生物(wù)指标
| 項目 | 指标 | 檢測方法 |
| 菌落總數，CFU/g | ≤10000 | GB 4789.2 |
| 大腸菌群，CFU/g | ≤100 | GB 4789.3 |
| 黴菌和酵母，CFU/g | ≤50 | GB 4789.15 |
| 沙門氏菌，/25 g | ≤0 | GB 4789.4 |
| 金黃色葡萄球菌，/25 g | ≤0 | GB 4789.10 |
